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- Rotweingemüsegulasch mit zweierlei Steaks -
Servus Freunde der Sommerzeit, es ist ein Samstagabend im Oktober, der letzte Abend der MEZ-Sommerzeit. Das Wetter ist ruhig und trocken, die Temperaturen, wie immer nach dem Aufziehen der Winterreifen, fast frühlingshaft! Ein schöner Abend um die Sommerzeit zu verabschieden und langsam an den Winterschlaf zu denken. Heute will ich ein Rotweingemüsegulasch mit zweierlei Steaks auf dem Kugelgrill zubereiten.
Wir brauchen dazu: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln
Kartoffeln würfeln, Karotten putzen, grob schneiden, Zwiebeln schälen in Ringe schneiden und alles zusammen mit etwas, zum Braten geeignetem, Olivenöl in ein Edelstahlpfännchen geben
Würzen mit Salz und gemahlenem bunten Pfeffer
über die Glut auf den Rost stellen und etwas anrösten
immer wieder wenden, damit nichts anbrennt
dann mit Rotwein ablöschen und dünsten lassen dabei die Schüssel auch mal drehen oder von der Glut nehmen Beim Dünsten zusätzlich mit etwas Alufolie oder passendem Deckel abdecken
nach etwa 50 Minuten Grill-, BBQ-Sosse oder Ketchup dazugeben. Alle Reste, die halt weg müssen am Ende der Sommerzeit ;-) Etwas Liquid Smoke dazu und mit Sojasosse nach Belieben abschmecken
Die Hauptdarsteller: 2 Rumpsteaks und 3 Schweinenackensteaks Nur etwas salzen
zuerst die Schweinesteaks auf beiden Seiten scharf angrillen
und dann im Gemüsegulasch etwas nachziehen lassen
Jetzt kommen die Rumpsteaks auf den Grill
beidseitig je ca. 2 Minuten scharf angrillen
auf die Nackensteaks legen und noch etwas unter dem Deckel ziehen lassen
auf dem Teller sieht das dann so aus. Die Nackensteaks sind etwas mehr durch, die Rumpsteaks medium
und nochmal etwas näher ran
Den restlichen Rotweingemüsegulasch in einen Topf geben der schmeckt aufgewärmt umso besser!
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